Wofür verwendet man die Schweineschwarte?
Jahrhundert die Haut von Schweinen. Speckschwarte ist Schweinespeck mit anhaftender Haut. Schweineschwarte dient überwiegend zerkleinert als Wurstzutat. Das Schröpfen einer unvorbehandelten Schwarte ist nicht ganz einfach. Es bedarf Schweinskarree oder Schulter mit Schwarte; Kümmel; Knoblauch; Salz. Schwarte Schweinehaut Schweineschwarten Sauschwarte Sauschwarten Schweine Haut Schwein Haut Schwate Schwatte scheineschwarte Schweinschwarte.Schwarte Schwein Verwendung Video
PIG GOES POP! Nina und Kaan füttern das Schwein bis es platzt! - All you can eat Hamburger

Die dicke Schulter hat etwas helleres Fleisch als die dünne Schulter. Mit Schwarte gebraten ergibt sie den sogenannten Schulterbraten.
Magere Muskelstücke werden als Teilsames geselcht. Der Nacken oder Schopf ist ein saftiges Stück mit schöner Fettmarmorierung.
Ein gutes Stück für den Schweinsbraten — oder man würfelt das Fleisch für Ragouts. Unmittelbar hinter dem Schopf liegt das lange Karree.
Es ist saftiger und durchzogener als das kurze Karree. Generell wird das Karree auch Karbonadl genannt. Mit seinem dicken Rückenspeck und der Schwarte ist es ein Schweinsbratenteil.
Häufig werden aber Koteletts daraus geschnitten und kurz gebraten oder gegrillt. Das magere Fleisch sieht zwar sehr appetitlich aus, ist allerdings ein schwieriges Bratenstück, weil es leicht austrocknet.
Es empfiehlt sich daher, Rückenspeck und Schwarte beim Garen dranzulassen. Dann wird das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt.
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